小寒 :踏雪寻梅 ,年味渐浓******
小寒是冬季倒数第二个节气,它的到来意味着一年将近尾声。小寒一般于1月5-7日间交节,《月令七十二候集解》释其名曰 :“小寒,十二月节 。月初寒尚小,故云 。月半则大矣 。”在古人看来,寒冷 是一个不断积聚 的过程 ,冷气积久而寒 ,却未达极点, 是谓“小寒”。冬至之后,冷空气频繁南下 ,各地气温持续降低 ,小寒临近“三九” ,民谚有“冷在三九”“小寒一过,出门冰上走”“小寒胜大寒”等说法,可见此时的寒冷程度。
小寒时节 ,北方大部分地区正值田间歇冬 ,南方地区也多是从事果树修剪 、小麦油菜追施冬肥、蔬菜越冬保暖等工作,农事并不忙碌 。然而农人早已关心起来年 的收成。人们常常根据小寒的气温 、雨水变化预测来年的天气 、农事 。比如“小寒暖,立春雪”“小寒不寒 ,清明泥潭” ,当年小寒温暖,预示来年立春前后有雪 ,清明雨水增多 ;“小寒雨蒙蒙 ,雨水惊蛰冻死秧”,若小寒阴雨 ,寒冷将持续到来年雨水 、惊蛰 ;此外还有“小寒无雨 ,小暑必旱”“小寒不寒大寒寒”等。
寒冬腊月 ,人们注重饮食、保养身体,各地形成了各具特色的小寒食俗 。比如南京人小寒要吃菜饭,取南京特色“矮脚黄”青菜、咸肉片、香肠片 、板鸭丁,再剁生姜粒与糯米同煮,味道十分鲜美 。广州人喜欢在小寒早上吃糯米饭。糯米饭不光 是糯米,得配上炒香的广州腊味(腊肠 、腊肉)、花生、碎白葱等 ,吃来有滋有味 。江浙一带有小寒吃花生的习俗,花生可以健体,当地俗谚说“小寒喜庆长生果”“小寒花生食来年” 。以传统中医观点来看 ,在经历春 、夏、秋三季 的消耗后,人体气血偏衰。“三九”最是寒冷 ,阴邪之气颇盛 ,此时合理进补可以抵御寒气侵袭,使得来年身体强健。小寒食补多讲究“温润”,即用一些温热食物补益身体,比如羊肉、鸡肉等肉类 ,核桃仁 、大枣、龙眼肉等蔬果。正所谓“三九补一冬,来年无病痛” 。
严寒之中 ,仍有花信如约而至。宋代女词人朱淑真有“葵影便移长至日 ,梅花先趁小寒开”的佳句。梅花带着独有的暗香 ,为寥落寒冷 的天地增添了几分色彩。梅花自小寒时初绽,探梅寻芳者也日渐增多 。梅与松、竹并称为“岁寒三友” ,素以傲雪凌霜的高洁之姿得世人称颂。
陆游《游前山》有“屐声惊雉起 ,风信报梅开”之句 。“风信”即“信风” , 是应着花期时令吹来 的风。一番风来 ,吹开了应季的花,古人从中挑选花期最准确 的一种花作为这一节候 的代表 ,称为“花信风” 。明代谢肇淛《五杂俎》云 :“二十四番花信风者,自小寒至谷雨,凡四月,八气二十四候 ,每候五日 ,以一花之风信应之。”古人以五日为一候,三候为一个节气 ,每年从小寒至来年谷雨 ,共有八个节气二十四候,每候都有一种花儿绽蕾开放,于是便有了“二十四番花信风”之说。明人王逵《蠡海集》整理了完整的花信风名目,以梅花为首 ,待到楝花开尽,花信风止 ,绿肥红瘦 的夏季便来临了 。
小寒三候一候梅花 ,二候山茶 ,三候水仙。梅花高洁,山茶富贵,水仙清雅 。水仙多为家中水养 ,一球抽三五枝花茎 ,开四五朵白花 ,风姿绰约,雅号“凌波仙子” 。文震亨《长物志》说水神冯夷服此花八石,由此得名“水仙” 。不论 是踏雪寻梅 ,还 是在家中观赏水仙 ,都为小寒增添不少雅韵 。
尽管此时寒近极致 ,但春的气息也渐渐弥漫开来。进入腊月之后 ,年味渐浓,人们开始忙着写春联、剪窗花、贴年画、采购年货等 ,陆续为春节作准备,日子便这般红火热闹起来。(杭州师范大学副教授袁瑾)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)